Recetas de Lucca, la curiosidad de algunos turistas!

Algunas recetas t?picas de la ciudad de Lucca y la provincia.

"Buccellato"

Ingredientes: 550 gramos de harina, 150g de az?car, 50g de mantequilla, 20 g de levadura, 2 huevos, 1 taza de leche, 50 gramos de pasas de uva sultana, 2 cucharaditas de semillas de an?s y una pizca de sal.

Preparaci?n:

Mezclar la harina, el az?car, un huevo, la mantequilla blanda, leche, una pizca de sal y la levadura disuelta en un poco de agua caliente.
Trabaj? as? obtener una especie de masa de pan, luego se uni? a las pasas y semillas de an?s trituradas.
Hacer una bola y un lugar en un lugar c?lido, cubierto con un pa?o.

Para entonces la suerte de pasta filoncini o donuts y un cuchillo para hacer un corte a lo largo de la superficie y dejar descansar de nuevo durante aproximadamente una hora en un lugar c?lido.
Spennellate con un huevo golpeado y cocinar en horno medio durante una hora aproximadamente.

"Casta?o"

Ingredientes: 300 gramos de harina de casta?a, 40 gramos de pi?ones, 40 g de almendras de nuez, 50 gramos de uva solla, romero, aceite de oliva, sal.

Preparaci?n: limpiar la harina de casta?a, y luego en un bol, mezclar lentamente, revolviendo a?n, con cerca de la mitad de un litro de agua. Un bateador debe ser bastante l?quida y sin grumos. a?adir dos cucharadas de aceite, una pizca de sal, las uvas de la solla, encontr? por primera vez en agua tibia y mezclar bien, vierta en un plato UNTA pie.

Espolvorear la superficie con los granos de nueces picadas, el pino, las agujas de romero y un poco de aceite. poner en el horno a fuego medio (180 ?) y cocinar durante unos 30 minutos.