Recetas de Lucca, la curiosidad de algunos turistas!

Algunas recetas t�picas de la ciudad de Lucca y la provincia.

"Buccellato"

Ingredientes: 550 gramos de harina, 150g de az�car, 50g de mantequilla, 20 g de levadura, 2 huevos, 1 taza de leche, 50 gramos de pasas de uva sultana, 2 cucharaditas de semillas de an�s y una pizca de sal.

Preparaci�n:

Mezclar la harina, el az�car, un huevo, la mantequilla blanda, leche, una pizca de sal y la levadura disuelta en un poco de agua caliente.
Trabaj� as� obtener una especie de masa de pan, luego se uni� a las pasas y semillas de an�s trituradas.
Hacer una bola y un lugar en un lugar c�lido, cubierto con un pa�o.

Para entonces la suerte de pasta filoncini o donuts y un cuchillo para hacer un corte a lo largo de la superficie y dejar descansar de nuevo durante aproximadamente una hora en un lugar c�lido.
Spennellate con un huevo golpeado y cocinar en horno medio durante una hora aproximadamente.

"Casta�o"

Ingredientes: 300 gramos de harina de casta�a, 40 gramos de pi�ones, 40 g de almendras de nuez, 50 gramos de uva solla, romero, aceite de oliva, sal.

Preparaci�n: limpiar la harina de casta�a, y luego en un bol, mezclar lentamente, revolviendo a�n, con cerca de la mitad de un litro de agua. Un bateador debe ser bastante l�quida y sin grumos. a�adir dos cucharadas de aceite, una pizca de sal, las uvas de la solla, encontr� por primera vez en agua tibia y mezclar bien, vierta en un plato UNTA pie.

Espolvorear la superficie con los granos de nueces picadas, el pino, las agujas de romero y un poco de aceite. poner en el horno a fuego medio (180 �) y cocinar durante unos 30 minutos.